• 산업체에서 꼭 필요로 하는 직업인 및 전문인 양성
  산업기술의 고도화와 정보화 사회로의 발전에 따른 고용구조의 변화 및 중견 기술 인력의 수요증대에 부합되는 인력을 양성한다.
  학생 개인적 자질과 적성을 고려한 조리, 제과, 제빵의 분야별 심화학습을 통한 연구개발능력 배양으로 미래지향적인 교육을 실시한다.

• 산업체의 요구에 따른 교육과정 운영 및 실습실의 완비를 기본으로 실무중심의 교육으로 산업체와의 합리적인 연계체제 구축 공급자 위주의 교육방식에서 과감히 탈피하여 산업체에서 요구하는 교육과정을 반영하여 산업체 기술인력 보급 및 졸업생의 취업, 창업을 위한 이론과 실무 및 현장교육을 강화하며 산학협동위원회의 운영 활성화를 통한 생산 현장과의 연계교육을 강화한다. 또 하계 동계방학 중 관련업체 현장실습 교육으로 실무능력을 배양하며 외부 전문가의 특강을 통해 수준 높고 현장감 있는 지식을 습득하게 한다.

• 과학적이고 체계적인 교육프로그램을 지속적으로 개발하여 경쟁적 우위를 점하게 한다.
  전문성과 과학적이고 창의성을 요구하는 조리 및 제과․ 제빵 분야의 흐름을 파악하여 이를 적극 교육프로그램으로 전환하여 현장에서 도태되지 않도록 한다.

• 해당 관련자격증 2개 이상 취득
  해당 관련자격증 취득을 위한 이론과 실습의 적극적인 지도와 각종 경진대회 행사 참여를 적극적으로 지도하여 학생들의 조리, 제빵 분야의 자긍심을 높인다.

발효식품가공전공은 연구소, 학교식품공장 등과 연계한 커리큘럼을 운영하며, 경쟁력을 갖춘 최고의 실무 교수진을 바탕으로 현장 및 연구중심의 교육을 실시하여 기업체가 선호하는 우수한 전문 인력을 양상하고 있으며, 산학협력 전국 최우수학과로 인정받았습니다.